初めてゴーヤを調理してみた

今日は初めてゴーヤを調理してみました。我が家ではゴーヤを作っているのですが、いつも母に調理してもらうばかりで今まで自分ではしたことがありません。

 

検索して出たゴーヤの調理の仕方を見ると、苦味を減らすにはできるだけ薄く切り、そして塩だけではなく砂糖も加えてもみ、そして沸騰したお湯で少し湯がくのが良いと書かれていたのでそうします。そして、初めはゴーヤをごま油で炒めてから玉子でとじた玉子焼きだけを作る予定だったのですが、切ったゴーヤの量が多かったので急遽サイトに載っていたゴーヤのおかか和えも作ることにしました。

 

そしてできたそれらを食べてみたのですが、苦味がきちんと抜けていたのですがそれが何とも物足りなく感じます。玉子焼きは玉子の旨味がありますが、おかか和えだと味がなくて堅いきゅうりを食べているようで非常に味気なかったです。

 

私が見た記事ではゴーヤの苦味を程よく残すために2mmに切るとありましたが、やはり苦味があってこそのゴーヤだなということをしみじみ感じました。